Amine Chiboub est né le 22 mars 1982 à Tunis et a étudié le cinéma à l’ESRA (Ecole Supérieure de Réalisation Audiovisuelle) à Paris. De retour à Tunis, il entame une carrière d’assistant à la réalisation sur des courts et des longs métrages, ainsi que sur des spots publicitaires. En 2006, il réalise son premier court métrage professionnel intitulé Contretemps, dans le cadre de la première édition de la collection "Dix courts, dix regards". En 2009, Il réalise son deuxième court métrage intitulé Obsession pour lequel il obtiendra différents prix à travers le monde. Il réalise en 2011 son troisième court métrage, Pourquoi moi ? qui obtiendra le prix du publique dans différents festival à travers le monde. En 2012, il réalise le sitcom El Icha Fan pour la chaine nationale Tunisienne El Watanyia. Résistance, réalisé en 2014 est son quatrième court métrage. En 2017, il réalise la série télévisé Jnoun El Kayla pour la chaine nationale Tunisienne El Watanyia. En 2018, il réalise la Saison 2 de cette même série et obtient le prix de la meilleure réalisation au Ramadan Award. 2021 il réalise la série policière 13, Rue Garibaldi pour laquelle il obtient le prix du meilleur réalisateur a l’Amag Ramadan Ceremony.